Olio Carlino, Zuppa, ceci, rucola Mettete i ceci a bagno per una notte, in acqua fredda e con un cucchiaino di bicarbonato.
Sciacquateli metteteli in una pentola coperti di acqua fino a coprirli, conditeli con le foglie di alloro, lo spicchio d'aglio, il pomodoro, il gambo del sedano e lasciate cuocere per 1 ora e 40 minuti.
A fine cottura salate ed eliminate le foglie di alloro, lo spicchio di aglio e il sedano.
Infine mondate la rucola e aggiungetela ai ceci amalgamandola delicatamente.
Servite nei piatti e condite il tutto con dell'ottimo Olio Extra Vergine di Oliva che ne esalti il sapore.
Consiglio: alla vostra zuppa, potete aggiungere dei crostini o del pane raffermo tagliato a fette e fritto.

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